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本周新菜色: 麻婆豆腐- 很下飯的一道菜, 材料買對之後其他的就很容易了.
首先把豆腐切丁, 豆腐是我們在HEB超市買的嫩豆腐, 口感還不錯. 然後用一大匙油把絞肉炒熟 (有絞肉香很多)
然後加入大蒜屑跟辣豆瓣醬炒香, 之後加入醬油(1茶匙), 鹽(1/3茶匙), 糖(1/2茶匙)拌勻, 然後加入豆腐.
稍微拌一下之後加入一杯的水或清湯煮滾, 改成小火再熱個兩分鐘. 最後用太白粉水勾芡, 加點蔥花,麻油,跟花椒粉就OK了.


親子丼-也很容易做的菜,光這道菜配飯吃就很滿足了. (當然有味增湯更好)
雞腿或雞胸肉切小塊, 以鹽+胡椒粉+米酒調味拌勻, 放置10~20分鐘.
用兩大匙油將洋蔥絲跟蔥段炒香, 加入調味調*煮滾, 放入雞肉跟香菇續煮幾分鐘.
湯汁收得差不多的時候淋下蛋汁, 等蛋汁快凝固的時候關火就可以淋在飯上了.
調味料*: 香菇醬油2大匙, 味醂1大匙, 鹽少許, 糖1茶匙, 清湯一杯半


味增湯-吃飯能配個湯的話是再好不過了.
味增湯的重點就是味增啦(廢話), 總之看個人喜好挑選味增, 買紅味增或白味增都可以. 我們這次的味增是在香港超市買的
首先把味增用少許的水調開, 之後加入滾水中煮. 水跟味增的量大概是1碗水兌1大匙味增.
煮滾後加入豆腐, 加熱滾個兩分鐘後關火, 加點蔥花就有熱騰騰的味增湯了.


蔥爆豬肉-買不到豬肉片, 只好把豬肉塊切絲來煮. 目前還不是很成功, 下次有煮好再來po食譜.

以上食譜參考自"程安琪-30年入廚心得"一書, 按照書上的比例做菜都很容易成功.

本周煮飯食記到此, 謝謝收看~